おいしいパン時間

おいしいもの好き*のんびり日記。

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オーブン  

昨日、業者にオーブンを見に行きました

1社目はベーカーズプロダクション。武蔵フィスの会社です。

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業務用と言っても、家庭に置けるサイズです。
試し焼きもさせてもらいましたが、写真は撮ってないです・・・(T_T)

感想は、断熱がしっかりしていて開閉しても庫内温度が下りにくく、
特にハード系を焼くにはいいと思いました。
反面、カンパの後、山食を焼こうとしたら、
庫内温度が下らず、だいぶ待ちました~
ま・焼く順番を考えればいいのでしょうが・・・


2社目はキューハン。
私のパンの先生だった人お勧めです

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ここでは、丁度、社内研修の日だったので
社員の方がパンを焼いているところを見せてもらいました。

ガスオーブンがメインの会社で、ガスの良さは
ふんわりとした日持ちの良いパンが焼ける、
温度のアップダウンがしやすいなどだそうです。

感想は、パワーがあり、魅力的ですが
ガスと水道工事(スチームを付ける場合)が必要で、
ホースを床下に入れるには床をはがさないとと、
大掛かりになることが私は引っ掛かりました(^_^;)

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ここでは焼いていたパンのお土産までもらいました

色々と勉強になった1日でした。

幕張で行われる、2月のモバック、ぜひ行きたいです!

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category: おうちパン

thread: 手作りパン - janre: 趣味・実用

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